„Am putea spune că fiecare parte componentă a tortului are un pic de inovație în ea pentru că peste tot am înlocuit făina și îndulcitorii, chiar dacă avem elemente clasice ca joconde, aluat opărit, guimauve, coulis etc. Am căutat să obțin un produs care să poate fi consumat, atât de cei cu intoleranță la gluten, cât și de către cei care sunt atenți să reducă cantitatea de zahăr pe care o consumă zilnic, fără să fac rabat însă la gust.”
Text: Sima Maria Adina, Buttercup Sweet S.R.L.
La categoria Tortul Anului 2023, au participat 10 cofetari din toată țară care au fost provocați să dezvolte un tort inovator în care să se folosească mult cunoscutul choux, tematica fiind semipreparat de bază choux – aluat opărit. Cel mai bun tort a fost creat de Sima Maria Adina care s-a caracterizat printr-un tort clasic ținând cont de sustenabilitate și cerințele consumatorului din zilele noastre, mai exact fără adaos de zahăr și fără gluten. În compoziția tortului, s-au folosit făinuri fără gluten, înlocuitori ai zahărului și materii prime de bază din cofetărie. Aromele combinate au fost cele de ciocolată neagră și albă, zmeură, fistic.
Expoziția internațională GastroPan, ediția a XIV-a, a avut loc între 17-19 martie 2023, la Brașov, în complexul Lux Divina, aducând împreună cererea și oferta, furnizorii și clienții și a permis prezentări complexe ale produselor, tehnologiilor și serviciilor pentru un public specialist interesat. Expoziția de 3 zile poate fi considerată a fi un eveniment științific-profesional condus de furnizorii și producătorii de utilaje, instalații, materii prime și ingrediente, dar și tehnologii și soluții noi și moderne care pot fi ușor implementate în business-urile proprii. Singura expoziție de specialitate pentru industria de panificație, cofetărie și HoReCa organizată în România și una dintre cele mai mari din Europa de Sud-Est, cu peste 20 de ani de experiență în reunirea furnizorilor mondiali cu operatorii și producătorii de pe piață, cu 13 ediții consecutive marcate de prezența specialiștilor în fiecare an, peste o sută de furnizori din țară și străinătate care expun an de an, dar și peste 18.000 de vizitatori anual – dintre care vizitatori selectați (manageri, specialiști și cu putere de decizie – 82%).
Expoziția internațională GastroPan, ediția a XIV-a, a avut loc între 17-19 martie 2023, la Brașov, în complexul Lux Divina, aducând împreună cererea și oferta, furnizorii și clienții și a permis prezentări complexe ale produselor, tehnologiilor și serviciilor pentru un public specialist interesat. Expoziția de 3 zile poate fi considerată a fi un eveniment științific-profesional condus de furnizorii și producătorii de utilaje, instalații, materii prime și ingrediente, dar și tehnologii și soluții noi și moderne care pot fi ușor implementate în business-urile proprii. Singura expoziție de specialitate pentru industria de panificație, cofetărie și HoReCa organizată în România și una dintre cele mai mari din Europa de Sud-Est, cu peste 20 de ani de experiență în reunirea furnizorilor mondiali cu operatorii și producătorii de pe piață, cu 13 ediții consecutive marcate de prezența specialiștilor în fiecare an, peste o sută de furnizori din țară și străinătate care expun an de an, dar și mii de vizitatori anual – dintre carevizitatori selectați (manageri, specialiști și cu putere de decizie – 82%).
Organizatorii Expoziției Internaționale GastroPan 2023 țin să mulțumească pentru sprijinul și contribuția acordată bunei desfășurări a celui mai important eveniment profesional dedicat pieței de panificație, cofetărie și HoReCa din România! Ne-am adunat cu toții – organizatori, producători, furnizori, specialiști, antreprenori, asociații și patronate de profil, vizitatori, concurenți – și am reușit să obținem un succes pentru fiecare afacere existentă, să dăm un nou impuls afacerilor din domeniu, să aducem soluții și tehnologii noi, inovative care pot ajuta la prosperitatea business-urilor, la creșterea competitivității și îmbunătățirea calității produselor și serviciilor din domeniu.
În data de 17-19 martie 2023, Brașovul devine gazda celui mai mare și important eveniment al anului dedicat industriilor de panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie, morărit și HoReCa, prin care producătorii și furnizorii de echipamente, utilaje, materii prime, ingrediente, consumabile, ustensile vin în contact direct cu actualii și viitorii clienți. Prin GastroPan 2023, se oferă afacerilor cel mai puternic început de an la cea mai mare expoziție anuală de produse alimentare și băuturi.
La ediția din anul 2023, care se desfășoară în perioada 17-19 martie 2023 la Complexul Lux Divina din Brașov, sunt așteptați să concureze cei mai talentați brutari, cofetari și bucătari din țară. Nivelul competiției va fi și mai înalt, după ce mulți dintre concurenți au absolvit în ultimul an numeroase programe de perfecționare, în urma cărora au acumulat deprinderi deosebite. Vor fi desemnate Pâinea și Tortul Anului 2023.
